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精氨酸生產廠家

精氨酸生產廠家

產品時間:2020-06-14

簡要描述:

食品級精氨酸精氨酸生產廠家精氨酸廠家
精氨酸(Arginine)又稱蛋白氨基酸,是氨基酸類化合物。
白色菱形結晶 (從水中析出,含2分子結晶水)或單斜片狀結晶(無結晶水),無臭,味苦;易溶於水

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精氨酸是一種必需氨基酸。含精氨酸的食物有鱔魚、黑魚、海參、蹄筋、豆製品、瘦肉、果蔬等。精氨酸是精子蛋白的主要成分特性:白色斜方晶體(二水物)晶體或白色結晶性粉末。熔點244℃(分解)。經水重結晶後,於105℃失去結晶水。其水溶液呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳。溶於水15%,21℃),微溶於乙醇。天然品大量存在於魚精蛋白等中,亦為各種蛋白質的基本組成,故存在十分廣泛。除魚精蛋白外,亦較多存在於烏賊、綠茶、蒜等中,並成為他們特殊的呈味物質。
對成人為非必需氨基酸,但體內生成速度教慢,對嬰幼兒為必需氨基酸,有一定作用。天然品大量存在於魚精蛋白等中,亦為各種蛋白質的基本組成,故存在十分廣泛。用以代替澱粉、明膠作冰淇淋的穩定劑,可控製冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳製品,如精製奶酪、摜奶油、幹乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳製飾品覆蓋物,可使其穩定不變並防止糖霜酥皮開裂。
用於色拉(一種涼拌菜)調味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝製品的增稠劑,以提高製品的穩定性質,減少液體滲出。
限量:
1.占食品中總蛋白質量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,1998):焙烤製品、早餐穀物20~100;飲料3~30;幹酪、調味汁、肉製品、果仁製品、禽品15~100;膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15;調味品2~25;蛋製品、仿乳品、其他穀物5~10;油脂、冷飲、乳製品5~15;硬糖1~20;速溶咖啡/茶10~100;果醬、果凍、加工水果2~15;加工蔬菜3~5;複水蔬菜5~25;調味香料10~250;小吃食品15~250;湯類5~250。

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