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海藻酸鈉生產廠家價格

海藻酸鈉生產廠家價格

產品時間:2020-06-14

簡要描述:

海藻酸鈉生產廠家價格
穩定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。
日本用於冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩,其用量為0.1%~0.4%。製造餡心類時賦予粘結性,其用量為0.1%~0.7%。因其為親水性高分子,具有強的水合性,使吸附於穩定劑的水分,難以生成冰結晶。

海藻酸鈉生產廠家海藻酸鈉廠家

 

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【英文名稱】:Sodium alginate  

【CAS】:9005-38-3

【含量】:99%
【性狀】:白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶於水形成粘稠膠體溶液。不溶於乙醇和乙醇含量高於約30%的溶液。不溶於、和pH值約低於3的酸。 其溶液呈中性。與金屬鹽結合凝固。
【用途】:穩定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。

用途一:用作紡織品的上漿劑和印花漿,同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用於食品工業中

用途二:作乳化穩定劑和增稠劑,我國規定可用於各類食品,按生產需要適量使用。

用途三:穩定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。

日本用於冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩,其用量為0.1%~0.4%。製造餡心類時賦予粘結性,其用量為0.1%~0.7%。因其為親水性高分子,具有強的水合性,使吸附於穩定劑的水分,難以生成冰結晶。

美國用於餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等,其用量為0.1%~0.5%。

在啤酒生產中作為銅的固化去除劑,同時與蛋白質、單寧一起凝聚後除去。

可製成薄膜,用於糖果防粘包裝

藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與澱粉、纖維素等的不同之處,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。其功能性質如下:

(1)親水性強,在冷水和溫水中都能溶解,形成非常粘稠的均勻的溶液。

(2)形成的真溶液具有其他類似物難於獲得的柔軟性、均一性及其他優良特性。

(3)具有很強的保護膠體的作用,對油脂的乳化力強。

(4)在溶液中加入鋁、鋇、鈣、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等金屬鹽,就會生成不溶性的藻酸鹽。這些金屬鹽是鈉、鉀的磷酸鹽、乙酸鹽等的緩衝劑,可以抑製、延遲凝固。

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