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亮藍的生產廠家

亮藍的生產廠家

產品時間:2020-07-07

簡要描述:

亮藍的生產廠家
亮藍(Brilliant Blue FCF)別名為食用青色1號(日),是由鄰磺酸與N-乙基,N-(3-磺基苄基)-苯胺縮合後氧化,利用現代的生物技術製成的食用合成色素。

亮藍的生產廠家

一、簡介

 亮藍,又名食用藍色1號(日本)、食用藍色2號,屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3,相對分子質量792.86。亮藍為食用藍色素,屬於人工合成色素,是由鄰磺酸與N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺經縮合、氧化而製得的

二、性狀

亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末,無臭。易溶於水,水溶液呈亮藍色;可溶於乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好,耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時呈青色,強酸時呈黃色,在沸騰堿液中呈紫色 

三、用途

我國《食品添加劑食用衛生標準》規定:可用於果汁飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩妝;染色櫻桃罐頭、冰淇淋、冰棍、雪糕、果凍、油炸豆腐、膨化食品、風味酸奶、青梅、蝦片,使用量0.025g/kg;用於糖果包衣,用量為0.05g/kg;用於紅綠絲為0.10g/kg;用於固體飲料,0.2g/kg;用於綠芥末膏,0.01g/kg;用於可可玉米片,0.015g/kg。  

食品添加劑著色劑的應用
天然著色劑顏色受外界自然條件以及加工處理過程的影響,有時會失去其天然的色澤,使人產生食品變質的錯覺,商品價值大大降低。為了使食品的外觀色澤均勻一致,在食品加工時就利用合成著色劑來改善食品的外觀,提高產品的商品性。因此合成著色劑具有色澤鮮豔、著色力強、穩定性好、無臭無味、易調色、品質均一等特點,目前還是得到廣泛的使用。

天然著色劑是從動、植物和微生物中提取或加工而成的類胡蘿卜素。當前,國際市場中被 廣泛接受和使用的天然色素主要有萬壽菊花色素衍生物(lutein)和辣椒色素衍生物 (capsanthin)。另外,國內還常使用天然動、植物作著色劑;如把人參莖葉粉、萬壽菊粉、紫育精粉、木薯葉粉、鬆針葉粉、橘皮粉、銀合歡葉粉、胡蘿卜、蝦蟹殼粉、海藻等, 作為畜、禽、水產品的著色劑。

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