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單硬脂酸甘油酯的生產廠家

單硬脂酸甘油酯的生產廠家

產品時間:2020-07-07

簡要描述:

單硬脂酸甘油酯的生產廠家
乳白色塑料性半固體至乳白色硬質固體的塊、片狀或粉末。無味或幾乎無味,單甘油酯含量較高時略帶苦味

單硬脂酸甘油酯的生產廠家

一、簡介

中文名:單硬脂酸甘油酯

中文別名:單硬脂酸甘油酯(工業品);二羥基丙基十八烷酸酯;(GMS);單甘脂;單硬脂酸甘油酯(單甘酯);甘油單硬酯酸酯;單硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-單硬脂酸

英文名稱:Monostearin

CAS No 123-94-4

EINECS號:204-664-4

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

二、性狀

結晶行為:單甘酯作為類脂化合物,具有同質多晶現象。蒸餾單甘酯會結晶為亞穩α-晶體形態,然後轉變為較高熔點的穩定β-結晶形態。亞穩β′-結晶形態不存在於工業單甘酯。當α-結晶形態冷卻後,會發生第三種結晶形態的固態轉換,稱為亞-α。 

三、用途

硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑,使膏體細膩,滑潤;用於工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,在其他方麵可作為消泡劑、分散劑

《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760- 2007)中批準為食品乳化劑,可在各類食品中按生產需要適量使用;並可在原味發酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂),稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生幹麵製品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產品中使用。

限量:

GB 2760-2011  可用在各類食品中按生產需要適量使用;產留量不需限定。另規定: 原味發酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂)*使用量5.0g/kg;  黃油和濃縮黃油,*使用量20.0g/kg;生幹麵製品,*使用量30.0g/kg;其他糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿)*使用量6.0g/kg;香辛料類*使用量5.0g/kg。

(1)麵包、蛋糕、麵條類、通心麵、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。

(2)水產糜狀製品、罐頭食品、紫菜幹等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

單硬脂酸甘油酯的生產廠家

 

 

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